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邯郸肥乡:特色小店“薯小胖”的升级路

2021-06-10 19:48:38 来源:河北新闻网

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河北新闻网讯(通讯员苗利明)“剪苗日当午,汗滴苗下土。要吃好红薯,薯小胖莫属。”在邯郸市肥乡区提起薯小胖,大家都知道这是一家集烤红薯、炒酸奶、冷饮于一体的特色小店。但是在5年前,它只是一家名不见经传的奶茶小店。“慢慢想着再做点啥,把小店给充分利用起来。”店主贾永超说道:“那会儿正好是冬天,觉得卖烤红薯,取暖也就解决了。”

第一次,他从市场购买了100斤红薯,因口感不佳销量平平,后去保定、走山东、跑山西等红薯主产区寻找适合烤制的红薯货源。有一次他从保定订购了2000斤红薯,那会没啥经验,货源也不稳定,拉回来没几天,红薯就开始烂了。“看着这些烂掉的红薯,垃圾桶都装不完,兜兜转转又被送进垃圾处理厂。”那一刻,贾永超萌生了要自己种红薯,解决货源问题。

此时,亏损半年有余。父亲说:“摆小摊,卖红薯,能挣着啥钱。”“干一行精一行,我把它当成事业来干,相信一定会好的。”然后,他又开始去全国各地寻找适合的品种,最终从山东农科院引进新品种“板栗香薯”进行繁育。当跟其他地区同品种对比时,因口感不佳,他就跟随在石家庄滹沱河一带种植。因地块小、运输不便,选址待定。

后来,他在一次红薯博览会上认识一内蒙的朋友,了解到那里多春沙土地、昼夜温差大、光照时间长,适合种植,当时就先种植了200亩,效果不错,遂敲定选址。现在,薯小胖辐射带动红薯种植面积1000余亩,产量400万斤。

货源路子探索稳定的同时,红薯的销售路子也在不断开拓。起先,自己种植红薯仅供自己烤红薯小店用。随着红薯品质得到市场的认可,不单当地的人们开始购买他家的生红薯,一些周边市场经销商也被吸引过来。此外,因为他每年都会去外地参加培训、展销,通过结识行业里的朋友,也赢来了红薯的新销路。曾有长沙的合作伙伴,因红薯口感好,专门给他介绍客户,从而打开了江浙沪一带的市场。

随着薯小胖烤红薯小店供货和销售体系逐渐成熟,口感的上升赢来的是口碑相传。慕名而来的市区客户提道:“这么好吃的红薯为啥不在邯郸开一家。”品牌加盟的路子在贾永超脑中浮现。       

说干就干,当时贾永超通过租用公交报刊亭开设了6家小店,不到一个月就有4家入不敷出,另外两家却没问题。为啥?脑海不断盘旋,他事后总结道:“除了地理位置影响外,小店经营人员技术的参差不齐,影响了烤红薯的口感。”贾永超随即就在人员管理培训上猛下功夫。小店生意开始火爆起来。有客户看到商机就想加盟开店。

品牌运营,质量是关键。培训体系打造的同时,烤箱设备改良建议也被提上日程。此外,因为烤红薯最佳销售期在9月到次年的5月,红薯冷藏保鲜也是关键一环。贾永超在肥乡建冷藏室的容量也是一增在增,冷藏容量从几十万斤到200万斤。今年正在扩建,预计规模达到400万斤。短短几年,薯小胖加盟店在肥乡已下沉到每一个乡镇,整个加盟店已有50家。

近年来,贾永超在红薯行业领域不断深耕学习,与外界交流经验。去年,在河南郑州举办的“全国好吃红薯”比赛中,他家的板栗香薯荣获全国第二名。现在,他的朋友圈被红薯的内容环绕,里面有一条内容可以说是他生活的真实写照:“在学习种红薯的道路上永无止境。”

责任编辑:董源

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